Explora la diversidad de los tamales mexicanos mediante una experiencia que reúne tradición, ingredientes regionales y técnicas culinarias. En este curso práctico elaborarás tres preparaciones con perfiles contrastantes: Tamal Canario, Tamal Chiapaneco y Tamal de Costilla con Champiñones en Salsa de Tres Chiles.
Durante la sesión trabajarás la preparación de masas, salsas y rellenos, así como las técnicas de envoltura y cocción al vapor. La experiencia también permitirá reconocer la relación de los tamales con el maíz, las celebraciones comunitarias y el patrimonio gastronómico mexicano.
